Jordskokksuppe

 En kremet jordskokksuppe servert med stekte gresskarbåter, sopp og blomkålbukketter er et nydelig måltid, server gjerne med en skive fra et grovt surdeigsbrød.

1a) Fres løk, hvitløk, ingefær, 1/2 sitron, persillerot og sellerirot i olje i kjelen. 3 - 5 minutter.
1 b) hell i 0,25dl hvitvinseddik og la det koke inn før man heller i 1liter vann.

 2a) Hakk opp alle grønnsakene.
500g Jordskokk, 3 poteter, 1/2 blomkål, 1 pastinakk og 7 cm purre.
Hell alt i kjelen og kok det mørt, salt etter ønske.

Når alt er mørt moses det med en stavmikser, spe ut med fløte og vann for å oppnå ønsket tykkelse.

 2b) I mens det koker stek båter av gresskar, sopp og blomkåhoder til å servere ved siden av.





Spis med 
fornøyelse!