Orzotto med rødkål

En herlig rett på en mandag, spesielt når nysnøen ligger på bakken og alt er hvitt og herlig.

Til 2 personer trengs det ca.

1,5 dl byggryn

1/3 squash

1/2 paprika

4 sjampinjonger

1/4 rødkål

2 løk

1. Kok byggryn i 3 dl vann med en grønnsaksbuljong og 1 klunk eplecidereddik. 45 - 60 min. Smak på noen gryn for å finne ut om de er ferdige. Kan hende det trengs litt mer vann.

2. Hakk opp og stek løk og sopp, med hvitløk, chili, ingefær 45 min. Dette skal bli gyldent og fint.

3. Bland orzottoen over i sopp og løkblandingen og tilsett squash, paprika, evt. ostebiter.

4. Når grønsakene er blitt litt møre legges rødkålen på toppen slik at den kan dampe i ca. 10 min.

EAT AND ENJOY !